大阪市に本社を置く、ベル食品工業株式会社。

これまで各地域の食材の特性を生かした様々な特徴のある「ご当地カレー」など、年間約600種類のカレーを製造し、これまでに作り上げたレシピは2,000種類以上という開発力！

そのベル食品工業社が、この春、満を持して社名を商品名に据えた『BELL CURRY』（ベルカレー）6種類を開発・発売いたしました。

ところがこのカレーたち、カレーなのにルーの色が白かったり、カレーなのにオイスターソースが使われていたり、かなりユニークなラインナップで気が気じゃありません！（笑）

そこで食宣伝はベル食品工業社へ突撃取材！

＊レポート第一弾は、王道ビーフカレー編！
＊レポート第二弾は、カレーで旅行気分！？編！

レポート第三弾は「白いカレー！？北海道牛乳入りチキンカレーと豆乳入りベジタブルカレー＞」編！

試食をさせていただいた、食宣伝編集部員の体感辛さ付きです（笑）

お話をお伺いしたのは、第一弾・第二弾に引き続き、ベル食品工業株式会社の中井代表取締役社長、研究開発部の渡辺さん、営業本部の小野さんです。

北海道牛乳入りチキンカレー

・ベル食品工業社の辛さ表示：中辛
・食宣伝編集部員の体感辛さ：★★★★☆
・気になるキーワード＜白いカレー＞＜北海道牛乳入り＞

今回商品開発をするにあたり、目新しいものを作りたかったという思いがあったそうです。

そこで、一般的なカレーは茶色か黄色が多いということもあり、白いカレーの開発にチャレンジしました。

どんなカレー？

北海道牛乳やバターを加えたクリーミーなソースに、鶏肉を加え、ピリッとした辛さとスパイスの香りが漂う濃厚でコクのある白いチキンカレーです。

食宣伝会員はここが気になる！

牛乳の白さですか？（なぜ白いのでしょうか？）

「北海道牛乳やバター等の乳製品の他に、わかりやすく言えばコーヒーフレッシュ等も使用し、レトルト殺菌でも褐変（食品が、調理・加工・保存により褐色になること）しないように配合を組み立てました」

子どもでも一緒に食べられるような味（辛さ）でしょうか？

牛乳が入っているとのことで、マイルドなイメージを受けた、とのお声ですが…

「確かにマイルドになっていますが、中辛でも香辛料の色付け・辛味付け・香り付けになる辛味の原料は入っているので、お子様によっては辛く感じるかもしれません」

白米も合いますか？

「白米やサフラン・ターメリックライス、雑穀米全てに合います」

豆乳入りベジタブルカレー

・ベル食品工業社の辛さ表示：中辛
・食宣伝編集部員体感辛さ：★★★☆☆
・気になるキーワード＜白いカレー＞＜豆乳＞

今回のシリーズで、唯一お肉を使っていないカレーです。

開発秘話をお聞きしました！

どんなカレー？

豆乳やペースト状のカシューナッツを加えたクリーミーなソースに、国産の馬鈴薯や人参を加え、ピリッとした辛さとスパイスの香りが漂うまろやかな白いカレーです。

食宣伝会員はここが気になる！

豆乳の白さですか？（なぜ白いのでしょうか？）

「一般に野菜カレーの色としては珍しく、パッケージには記載していませんが、動物性原料不使用で作っています。動物性原料不使用の中でも白色は特に珍しいと思いました。動物性原料不使用なので、乳製品が使用できないため、豆乳とカシューナッツをペースト状にしたものを使用し、できる限り白く仕上げました」

カシューナッツを入れるきっかけが知りたいです

「動物性原料不使用の為に、風味とコク、まろやかさを加えられる原料として選びました」

中辛表記ですが、味の想像がつきません…

豆乳が入っているので甘くなりそうな印象とのことですが…

「甘味はコクと連動していると思いますが、甘くしつこい味にならないように作りました」

白米も合いますか？

「北海道牛乳入りチキンカレーと同じく、白米やサフラン・ターメリックライス、雑穀米全てに合います」

販売店について

オンラインショップ

・ベルブランド
・北海道牛乳入りチキンカレー/中辛（2食入）
・豆乳入りベジタブルカレー/ 中辛（2食入）
・『BELL CURRY』シリーズ詰め合わせ　各5個×6種入（全30食入）


いかがでしたか？

『BELL CURRY』、店頭で見かけたらぜひお求めください。

中井社長、渡辺さん、小野さん、貴重なお話をどうもありがとうございました！


『北海道牛乳入りチキンカレー /中辛』
内容量：180g
賞味期限：1年
原材料：鶏肉（ブラジル産）、牛乳、粉末油脂、野菜（馬鈴薯、にんにく）、ソテーオニオン、小麦粉、食用油脂、アーモンドパウダー、バター、砂糖、澱粉、チキンエキス、食塩、コンソメ／調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、酸味料、香料、（一部に小麦・乳成分・アーモンド・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
熱量 1人前(180g)あたり：221kcal

『豆乳入りベジタブルカレー/中辛』
内容量：180g
賞味期限：1年
原材料：野菜（馬鈴薯（国産）、人参、生姜、にんにく）、ソテーオニオン、豆乳、カシューナッツ、小麦粉、食用油脂、食塩、砂糖、澱粉／調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物、（一部に小麦・カシューナッツ・ごま・大豆を含む）
熱量 1人前(180g)あたり：144kcal