インスタグラムなどのSNSで話題になっている「アルモンデ料理」。
10年ほど前から少しずつ投稿数が増え、注目されている料理なのですが、 イタリア語のようなこの料理、いったいどんな料理なのでしょうか？

節約時代の救世主！

じつは、アルモンデ料理の“アルモンデ ”は『あるもので』という意味なのです。

アルモンデ料理は、料理をする際に必要な食材を買い足すのではなく、残っている野菜や缶詰、冷蔵庫のストックなどを使って工夫して作る料理のことなのです。
「アルモンデ料理家」という新ジャンルができるほど、話題になっているというのだから驚きですよね。

余っている食材を使って料理することは、昔から誰でもやっていたことですが、現在、日本では食材がどれもこれも値段が高騰中。そんな中、苦しい節約をするのではなく、「アルモンデ」はオリジナルのアイデアをレシピに取り入れることで、ポジティブに料理するところが特徴です！

どんな料理があるの？

レシピを決めた時に足りない材料があったら、冷蔵庫にあるもので代用できないか考えたり、残り野菜を魚グリルで焼いたり、昨晩のメニューをアレンジするのも立派なアルモンデ料理です。

例えば、野菜炒めが残ったら、翌日はたまごでとじてみたり、前日のカレーでカレーチャーハンにしたりなど、ありあわせのものや残りものでも、味付けや盛り付けを工夫すればレパートリーは広がります。

食品ロスが問題視されている現在、アルモンデ料理は、食材を無駄にしない考え方としても注目をされています。
※『食品ロスの記事』もよろしければご覧ください。

料理に正解はないので、自分のアイデア次第で可能性は無限大！
「アルモンデ料理」を一緒に楽しみましょう♪

肉豆腐そぼろ

今回は、アルモンデ料理の“アレンジ ”にぴったりの一品『肉豆腐そぼろ』を、レシピコンテストで多数受賞されている料理ブロガー・みゆぽむさんから教わります！

＊みゆぽむさんは、おうちにあるであろう調味料を使って、誰でも簡単に作れるレシピを更新中。3歳の男の子を育てるママさんです。

ごはんに乗せてそぼろ丼にしたり、オムレツの具材として、じゃがいもと合わせてコロッケにしたりなど、アイデア次第でレパートリーが広がる、便利な一品です。

肉豆腐そぼろ

＊レシピはこちら

レシピで使用したにんじんはこちら！
・ファーマインド『甘果にんじん』の詳細はこちらから

レシピで使用した
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』の詳細はこちらから
・ご購入は高橋商店オンラインショップから