みなさんは「ウインナーとソーセージの違い」をズバリ答えられますか？

食宣伝編集部員の私、恥ずかしながらある年齢まで「ソーセージ」は「魚肉ソーセージ」だけだと勝手に思っておりました（笑）

「ソーセージ」とは、肉をひき肉又はすり潰して味付けなどをして練り合わせ、動物の腸や人工のケーシング（皮みたいなもの）などに詰めて加熱した食肉加工品の総称名なのです。

ウインナーソーセージ、フランクフルトソーセージ、ボロニアソーセージは「ソーセージ」の一種で、日本ではソーセージの種類をJAS（日本農林規格）によって定義されています。

以前は「何の動物の腸に詰めるか」によって呼び方が異なっていたそうですが、昨今では人工の皮（ケーシング）に詰められていることが多いため、ケーシングの「太さ」による分類もしています。

日本農林規格（JAS）では、下記のように定義されています。

ウインナーソーセージ

ケーシングに羊腸を使用したもの（牛・豚の腸を使用したものを除く）又は20mm未満のケーシングを使用したもの。

ちなみに、名前の由来は、オーストリアの首都「ウィーン」で作られたので「ウインナー」になったと言われており、ドイツ語で「ウィーン風の」という意味だそうです。

フランクフルトソーセージ

ケーシングに豚腸を使用したもの（牛・羊の腸を使用したものを除く）、又は20～36mm未満のケーシングを使用したもの。

なお、フランクフルトの名前の由来は、ドイツの都市「フランクフルト」で作られていたウインナー「フランクフルター・ヴルストヒェン」の名前からきていると言われています。

ボロニアソーセージ

ケーシングに牛腸を使用したもの（羊・豚の腸を使用したものを除く）、又は36mm以上のケーシングを使用したもの。

ちなみに、ボロニアソーセージの名前の由来は、イタリアのボローニャ地方が発祥の地と言われおり、原産国イタリアでの呼び方で「モルタデッラ」と呼ばれています。

そしてボロニアソーセージは、国によって色々な名称で呼ばれているソーセージでもあります。

日本では原産地にちなんで「ボローニャソーセージ」や「ボロニアソーセージ」と呼ばれています。

※名前の由来は、いずれも諸説ございます。

煮物もウインナーで！

今回は、日本で最も食べられているソーセージだと言われているウインナーソーセージを使用した一品を、上級食育アドバイザーの資格を持つ、料理ブロガー・ダーリンのつまさんから教わります！
＊ダーリンのつまさんは、上級食育アドバイザー/アメーバブログ公式トップブロガー。 ダーリン（旦那）さんのために作るおうちレシピがテーマのブログを毎日更新中です。

野菜とウインナーのうま煮

今回のうま煮はいつものうま煮と違い、ご自宅にある材料だけで作られたというつまさん。

材料は、ウインナー、にんじん、ピーマン、なめこ、さといも、玉ねぎ。

ウインナー、ピーマン、なめこはあまり煮物に入れないイメージですが、これが大正解だったご様子！

「にんじん、うま～！神やなっ！全部めっちゃうまっ！なめこが特にええわ」とダーリン（旦那）さん。

ウインナーの旨味も野菜に染み込み、しっかり肉の役割を果たしております♪

「煮物」という固定観念にとらわれず、今ある材料でおいしく作る！

ぜひともお試しください。

＊レシピはこちら

このレシピで使用したにんじんはこちら！
・ファーマインド『甘果にんじん』（詳細はこちらから）