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・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

鶏もも肉･･･1枚
生なめこ･･･2パック
セロリの茎（細め）･･･3本
甘果にんじん･･･1本
玉ねぎ･･･1個
じゃがいも（小）･･･2個
にんにく･･･2カケ
オリーブオイル･･･小さじ2
竹炭塩･こしょう･･･鶏もも肉の両面全体にふりかかる程度

＜スープ＞
水･･･3.5カップ
贅沢ローストだし やすまる･･･1包
鶏ガラスープ顆粒･･･大さじ1弱
コンソメ（固形）･･･1個

作り方

(1)
材料を切ります。
鶏もも肉･･･長い方を縦とし、縦半分に切り、横に4等分に切り分けます。
生なめこ･･･手でほぐします。
セロリの茎･･･根元の5cm程度は薄切りにし、残りは1.5～2cm程度の小口切りにします。
にんじん･･･ヘタを取り、皮ごと大きめの乱切りにします。
玉ねぎ･･･皮を剥き、4つの櫛形切りにします。
じゃがいも･･･皮を剥き、半分に切ります。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
鶏もも肉に、竹炭塩とこしょうを両面全体に振りかけておきます。

(3)
フライパンにオリーブオイル入れて中火で温め、温まったら弱火に下げ、にんにくとセロリを加えてよい香りがしてくるまで炒めます。

(4)
(3)の香りが立ってきたら、にんじんと玉ねぎを加えて炒め合わせ、フライパンの半分側によせ、空いた部分に鶏もも肉を皮面から入れ、7分程度焼きます。

(5)
(4)の鶏もも肉をひっくり返してさらに7分程度焼き、火を止め、煮込み用の深めの鍋に移し替えます。このとき、鶏もも肉から出た油も一緒に移します。

(6)
(5)の鍋にじゃがいも、生なめこ、＜スープ＞の材料を入れて落し蓋をし、さらに鍋の蓋をし、弱火で40分煮込みます。

(7)
(6)から贅沢ローストだし やすまるのパックを取り除き、落し蓋と鍋の蓋を取り、さらに20分煮て、完成です。
すぐに食べてもOKですが、一旦冷ますこで具材に味が染み込みます。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

野菜の旨味が体にしみわたるおいしさです♪

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