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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

焼きそば麺･･･2玉
豚ロース肉（スライス）･･･10枚
白菜キムチ･･･180g
キャベツ（中心に近い部分）･･･1/2個
甘果にんじん･･･1と1/2本
長ねぎ･･･1本
ピーマン･･･2個
玉ねぎ（大）･･･1/2個
オリーブオイル（麺焼き用）･･･大さじ2程度

＜炒り卵用＞
◎卵･･･2個
◎三温糖･･･小さじ1
◎竹炭塩･･･小さじ1/3
◎塩･･･小さじ1/4
◎こしょう･･･3振り
オリーブオイル･･･大さじ2程度

＜ベースの味付け＞
ガラスープ顆粒･･･大さじ1
オイスターソース･･･小さじ2
うま味調味料･･･2振り

作り方

(1)
材料を切ります。
豚ロース肉･･･横半分に切ります。
白菜キムチ･･･カット済でないものは、食べやすい大きさに切ってください。
キャベツ･･･芯部分を取り、ざく切りにします。
にんじん･･･皮つきのまま短冊切りにします。
長ねぎ･･･斜め薄切りにします。
ピーマン･･･縦半分に切り、ヘタと種を取り、横に幅1cm程度に切ります。
玉ねぎ･･･横半分に切り、繊維に沿って縦に幅1cm程度に切ります。

(2)
ボウルに◎を入れて、よくかき混ぜます。

(3)
フライパンを強火で熱々に熱し、オリーブオイル（炒り卵用）を引き、(2)を一気に入れ、ふわっと焼き上げ、火を止めてお皿などに卵を取り出します。
フライパンは洗わず、そのまま次の工程に使います。

(4)
(3)のフライパンに、にんじん、玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎをほぐしながら油を絡めるように炒め、蓋をして5分蒸し焼きにします。

(5)
(4)に豚ロース肉、キャベツ、竹炭塩を加え、豚ロース肉に6割程度熱を通し、長ねぎを入れます。

(6)
(5)に＜ベースの味付け＞を加え、豚ロース肉の生色が完全になくなるまで炒めます。

(7)
(6)にピーマンを加え、強火でざっくりと炒めて火を止め、ボウルに取り出します。
フライパンは洗わず、そのまま次の工程に使います。

(8)
(7)のフライパンにオリーブオイル（麺焼き用）を引き、焼きそば麺を手でほぐし入れ、強火で焼きます。
麺の下面に軽く焼き色がついたら、(7)を戻し入れ、フライパンを揺すりながら菜箸でかき混ぜます。

(9)
(8)にキムチを容器に入っている汁ごと入れ、再度フライパンを揺すりながら菜箸でかき混ぜ、(3)の卵を入れて火を止め、菜箸で卵をほぐし ながら全体に混ぜて、完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

見た目以上に、ボリューム満点です♪

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