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こだま食品『燻製風味ぬかまみれ』

材料（2人分）

きゅうり･･･2本
長芋･･･10cm程度
卵黄･･･2個
燻製風味ぬかまみれ･･･適量

＜和えだれ＞
刻み青ねぎ･･･大さじ2程度
炒りごま（白）･･･大さじ1
ごま油･･･小さじ2
竹炭塩･･･小さじ1/3
うま味調味料･･･2振り

作り方

(1)
材料を切ります。
きゅうり･･･両端を1cm程度切り落とし、アク抜き（※）をしてから千切りにします。
長芋･･･皮ごとすりおろします。

※アク抜きは、きゅうりのヘタ（茎に繋がっていたほう）を切り落とし、切り落としたヘタの切り口と、きゅうりの実の切り口をくるくると回すようにこすり合わせ、白い泡のようなもの（これがアク）を出してから、その部分を洗い流します。

(2)
ボウルにすりおろした長芋と＜和えだれ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。

(3)
お皿を2枚用意し、各お皿にきゅうりを盛り分けて(2)をかけます。
中央部分を凹ませて卵黄を1個ずつ入れ、全体に円を描くように燻製風味ぬかまみれを回しかけ、完成です。
卵黄をくずして召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

お酒のアテにも最高ですが、お好きな麺類をからめていただくのもおいしいです♪

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