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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

ショートパスタ（レジネッテ）･･･1カップ
じゃがいも･･･2個
ピーマン･･･1個
甘果にんじん･･･1/2本
きゅうり･･･1/2本
玉ねぎ･･･1/4個
塩（パスタと野菜を茹でる時用）･･･小さじ2
塩（きゅうりの塩もみ用）･･･小さじ1

＜味付け＞
◎マヨネーズ･･･大さじ3
◎三温糖･･･小さじ1.5
◎うま味調味料･･･2振り
パルミジャーノ・レッジャーノ･･･縦5cm☓横5cm☓厚さ1cm程度のものをすりおろした分量

作り方

(1)
材料を切ります。
じゃがいも･･･7mm程度の角切りにします。
ピーマン･･･縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、横に薄切りにします。
にんじん･･･皮付きのまま、7mm程度の角切りにします。
きゅうり･･･斜めに薄切りにしてから、さらに3～4mm幅の細切りにします。
玉ねぎ･･･縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにします。

(2)
ボウルにきゅうりを入れ、塩（きゅうりの塩もみ用）を加え、つまむように塩揉みをし、ピーマンを加えてざっくり混ぜ合わせ、少し置きます。

(3)
フライパンなどに7割程度の水を入れて中火で沸騰させ、塩（パスタと野菜を茹でる時用）、ショートパスタ、じゃがいも、にんじんを入れ、ショートパスタのパッケージなどに記載されている茹で上げ時間3分前に玉ねぎを加え、時間通りに茹でてザルに上げ、しっかりと水気を切り、(2)とは別のボウルに入れます。

(4)
(2)のボウルいっぱいに水（分量外）を入れ、全体をかき回し、ザルに上げて水気を切ります。

(5)
(3)のボウルに(4)と◎、パルミジャーノ・レッジャーノを細かくすりおろして加え、よく混ぜて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

延々食べていられるサラダです♪

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