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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

ほうれん草…1束
新玉ねぎ…1/2個
甘果にんじん…1/3本
炒りごま（白）…大さじ1～2
◎白だし…大さじ3
◎はちみつ…大さじ1
◎醤油…大さじ1/2

作り方

(1)
にんじんは皮ごと細切りにします。
鍋に多めの水とにんじんを入れ、中火で沸騰させ、沸騰から2～3分茹でて火を止め、ザルに上げ、水気を切ります。

(2)
新玉ねぎは千切りにし、塩水（分量外）に5分程さらし、水気をよく絞ります。

(3)
ほうれん草をよく洗います。
ほうれん草が一束入る大きさの鍋に湯を沸騰させ、根元を下にして立てるように入れ、ゆっくり20秒程度茹でます。
次に横に寝かせ、全体を湯にしずめて12～13秒茹で、反対側も同様に12～13秒茹で、すぐに冷水にほうれん草を取り、灰汁抜きをします。
冷めたらほうれん草をしっかりと絞って水気を取り、根元の赤い部分を切り落とし、4～5cm幅程度に切ります。

(4)
ボウルに◎を入れてよく混ぜ合わせ、(1)～(3)と、炒りごまを入れて全体をよく混ぜ合わせて完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

お好みでツナ缶やかにかまを入れてもおいしいです♪

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