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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

手羽はし･･･19本
長芋･･･20cm
ごぼう･･･1本
米みそ（お好みのみそでOK）･･･大さじ3
塩･･･親指と人差指で2つまみ
うま味調味料･･･2振り

＜だし＞
水･･･7カップ
贅沢ローストだし やすまる･･･1包

作り方

(1)
ごぼうをよく洗って斜め薄切りにします。

(2)
魚焼きグリルに魚焼きホイルを敷き、その上に手羽はしをのせ、軽く焦げ目が入るまで中火で約14分程度焼きます。

(3)
鍋に＜だし＞の材料とごぼうを入れて蓋をし、中火で沸騰させ、沸騰したら弱火に下げます。

(4)
(3)に焼き上がった(2)を加え、蓋をして120分弱火で煮込み、火を止めてみそを溶き入れ、冷まします。
※今回は、だし汁だけ1と1/3カップ使用します。ごぼう、手羽はし、残った汁は別のお料理にご使用ください。

(5)
長芋の表面をブラシでよく洗い、皮ごとすり鉢であたり、冷ました(4)のだし汁を1と1/3カップおたまで少しずつ入れながらすりこぎで混ぜ合せ、塩とうま味調味料を加えて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

いくらでも食べられるおいしさです！

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