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高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（約155～160ml分）

＜だし＞
水･･･2.5カップ
和風万能だし やすまる･･･1包

＜たれ＞
酢･･･1/4カップ
鷹の爪･･･1本
薄口醤油･･･大さじ2
三温糖･･･大さじ1
みりん･･･大さじ1
はちみつ･･･大さじ1
塩･･･親指と人差指で1つまみ
昆布だし顆粒･･･親指と人差指で1つまみ

作り方

(1)
鍋に＜だし＞の材料を入れて中火で沸騰させ、沸騰したら弱火に落とし、5分程度煮出して火を止め、和風万能だし やすまるのパックを取り出し、粗熱を取ります。
※今回は、大さじ3のみ使用します。残りは他のお料理にご使用ください。

(2)
鷹の爪は種を取り、はさみで細かく刻みます。

(3)
(1)とは別の鍋に、＜たれ＞の材料と(1)を大さじ3入れ、保温程度の弱火で加熱しながら、三温糖や塩を完全に溶かし、火を止めて、完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

チキン南蛮のたれとしてはもちろんですが、フライドチキンにタルタルソース＋南蛮だれをつけると、ワンランクアップの味わいに♪

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