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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

鶏ひき肉…200g
甘果にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
バジルの葉…10枚
パプリカ…1/4個
にんにく…1カケ
しょうが…少々
サラダ油…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
◎酒…大さじ1
◎醤油…大さじ1
◎オイスターソース…大さじ1
◎砂糖…小さじ2
◎鶏ガラスープ（顆粒）…小さじ1/2

＜トッピング＞
温泉卵･･･1個
バジルの葉…1枚

ごはん･･･各自適量

作り方

(1)
材料を切ります。
にんじん・玉ねぎ…にんじんは皮を剥き、両方ともみじん切りにします。
バジルの葉…10枚は手でお好みの大きさにちぎります。1枚はトッピング用にちぎらないでください。
パプリカ…1cm程度の角切りにします。
にんにく…縦半分に切り、芽を取り、みじん切りにします。
しょうが…皮を剥き、小皿などにすりおろします。 　

(2)
◎は小皿などに混ぜ合わせておきます。

(3)
フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、にんにくとしょうがを加えて炒めます。
香りが立ち始めたら中火にし、鶏ひき肉を加えます。

(4)
鶏ひき肉に火が通り始めたら玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎの角が透き通ってきたらパプリカとにんじんを入れ、(2)を加えて汁気がなくなるまで炒めます。

(5)
(4)にバジルの葉を加え、塩・こしょうでお好みの味にととのえ、全体を炒め合わせます。

(6)
器にごはんを盛り、(5)をその上に盛りつけて、お好みで温泉卵とバジルの葉をトッピングして完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

お好みでエリンギを入れても、食感が楽しくなっておすすめです♪

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