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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

甘果にんじん･･･1と2/3本
モロッコいんげん･･･3つかみ程度
玉ねぎ･･･1個
にんにく（大）･･･1カケ
バター（無塩）･･･20g程度
粒マスタード･･･大さじ2

＜スープ＞
水･･･10カップ（2リットル）
◎ガラスープ顆粒･･･大さじ1
◎コンソメキューブ･･･1個

作り方

(1)
材料を切ります。
にんじん･･･皮ごと厚めに斜めに切ってから、拍子木切りにします。
モロッコいんげん･･･両端を落として一口大程度の斜め切りにします。
玉ねぎ･･･縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
フライパンにバターとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが立つまで加熱します。

(3)
香りが立ってきたら、にんじん、モロッコいんげん、玉ねぎを入れて中火で3分程度炒め、粒マスタードを加えてさらに3分程度炒めます。

(4)
(3)に◎と水を6～7カップ程度加えます。

(5)
(4)に蓋をし、20分ごとに蓋を開け、水が少なくなっていたら、残りの水を少しずつ加えながらすべて水を入れ、1時間煮込み完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

野菜たっぷりの食べるスープです♪

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