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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

鶏もも肉（骨付き）･･･2本
じゃがいも（中）･･･2個
甘果にんじん･･･1本
玉ねぎ（中）･･･1個
セロリ（葉なし）･･･1本
さやいんげん･･･10本
にんにく･･･2カケ
ごま油･･･大さじ2

＜味付け〉
水･･･3カップ
麦芽水飴･･･大さじ4
しょうゆ･･･大さじ2
みりん･･･大さじ2
コチュジャン･･･大さじ2
ガラスープ顆粒･･･大さじ1

作り方

(1)
材料を切ります。
鶏もも肉･･･関節から切り離します。
じゃがいも･･･皮ごと7mm幅程度に切ります。
にんじん･･･皮ごと斜め7mm幅程度に切ります。
玉ねぎ･･･縦半分に切り、繊維を断ち切るように、1cm幅程度に切ります。
セロリ･･･斜めに7mm幅程度に切ります。
さやいんげん･･･ヘタを切り、半分に切ります。※筋がある場合は取り除いてください。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取り、横半分に切ります。

(2)
フライパンにごま油を引き、にんにくとセロリを弱火で炒めます。 よい香りが立ってきたら、玉ねぎとにんじんを加え、中火で2～3分炒めます。

(3)
(2)にじゃがいもとさやいんげんを加え、全体をよく炒め合わせます。

(4)
(3)の具材をフライパンの端に寄せ、鶏もも肉の皮目から焼き色が付くまで焼きます。

(5)
鶏もも肉を裏返し、身のほうも焼き色が付くまで焼いたら別の鍋に移し、その上に(4)の野菜をのせます。

(6)
器などに＜味付け＞の水以外の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。

(7)
(5)の鍋に(6)と水を加え、落し蓋をして強火で沸騰させ、沸騰後、落し蓋を取り、弱火に下げて20分煮て完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ワインにも合う煮物です♪

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