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ファーマインド『真の実 アボカド』

材料（2人分）

えび…10尾
真の実 アボカド…1個
新しょうが…10g
調味酢…大さじ2
麺つゆ(4倍濃縮)…大さじ1（原液）
ごま油…小さじ1

作り方

(1)
殻付きえびは、殻を剥いてから背わたをとります。
殻が付いていないえびは、背わたをとります。
<殻の剥き方＞
えびの腹側を上にして手に持ち、頭側から尾のつけ根まで殻と身の間に指を入れ、頭から尻尾に向かって殻をむきます。
<背わたの取り方＞
えびの背中の中央部分を丸めて持ち、頭から2～3節目あたりに竹串を入れ、竹串と親指の腹で背わたをつかみ、ゆっくりと引き抜きます。

(2)
鍋で湯を沸騰させ、えびを入れ、弱火～中火で色が変わるまで茹で、ザルに上げます。

(3)
材料を切ります。
アボカド…縦半分に切り、種と皮を取り除き、1cm角に切ります。
新しょうが…皮を剥き、千切りにします。

(4)
ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間程度寝かせて完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

新しょうがのほどよい辛みが味のアクセントに♪

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