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ファーマインド『北海道 雪の下にんにく』

材料（2～3人分）

手羽先･･･8本
じゃがいも（メークイーンなどお好きな品種でOK）･･･3個
マヨネーズ･･･適量
ディルウィード･･･適量

＜漬け込みだれ＞
北海道 雪の下にんにく･･･1カケ
プレーンヨーグルト（無糖）･･･大さじ6
カレー粉･･･大さじ2
はちみつ･･･大さじ2
パプリカパウダー･･･大さじ1
黒こしょう･･･ミルで10ガリガリ
ローズマリー･･･小さじ1強
竹炭塩･･･小さじ1/2
昆布だし顆粒･･･小さじ1/2

作り方

(1)
材料を切ります。
じゃがいも･･･皮を薄く剥いて大きめの一口大に切り、竹串がスーッと通るまで蒸しておきます。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取り、すりおろします。

(2)
ボウルに＜漬け込みだれ＞の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。

(3)
手羽先の太い骨と細い骨の間に切り込みを入れ、(2)のボウルに入れよくもみ込みます。
※パウダー系のハーブやスパイスが入っているので素手で行うと臭いや色が手に付き、なかなか取れません。更に生肉はできるだけ素手で触れないほうが良いのでビニール手袋をおすすめします。

(4)
ボウルにラップや蓋をして冷蔵庫で3時間以上寝かせます。
※レシピ考案者の食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんは、4時間寝かせました。

(5)
(4)の手羽先から余分な水分が出てくるので、ボウルを片方に寄せ、キッチンペーパーで水分を吸い取ります。

(6)
オーブンシートを敷いた天板の上に蒸したじゃがいもと(5)を並べ、ボウルに残った漬け込みだれは、手羽先とじゃがいもの上にかけ、 その上からマヨネーズ、ディルウィードを振りかけます。
オーブンを200度に予熱したら190度で30分焼き完成です。
（オーブンによって熱の入り方が異なるため、仕上がり目安は手羽先の一番厚いところに竹串を指し、透明な肉汁が出てきたら完成です。肉汁が濁っていたら5分ずつ様子を見ながら追加加熱します。）

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

漬け込みだれさえ作ればあとは簡単！見栄えも豪華な1品となります♪

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