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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

あさり･･･約25個
鶏もも肉･･･2枚
牛すじ串（ボイル済）･･･8本
長ねぎ（太め）･･･1本
ごぼう（細め）･･･1本
しめじ･･･1株
白菜（葉の部分）･･･5～6枚
　
＜鍋スープ＞
◎水･･･8カップ
◎ビール（日本酒でもOK）･･･1/2カップ
◎贅沢ローストだし やすまる･･･1包
ガラスープ顆粒･･･小さじ2

お好みのポン酢…適量

作り方

(1)
材料を切ります。
鶏もも肉･･･長い方を縦とし、縦3つに切ってから横にし、斜めの一口大に切ります。
長ねぎ･･･3～4mm幅の斜めに切ります。
ごぼう･･･2～3mm幅の斜めに切ります。
しめじ･･･石づきを切り、ほぐします。
白菜･･･縦半分に切り、横に斜めにそぎ切りにします。

(2)
あさりはよく洗い、砂抜きをしておきます。
鍋に◎、あさり、牛すじ串、ごぼうを入れ、中火で10分煮込んだら灰汁を取り除き、弱火に下げ15分程度煮込み、しめじを加え、さらに20分程度煮込みます。

(3)
(2)にガラスープ顆粒と、鶏もも肉は鍋の沸騰を止めないように1つずつ菜箸で沈めながら加え、灰汁を取り除きながら鶏もも肉の生色がなくなるまで火を通します。

(4)
(3)とは別の食卓用鍋に、先に白菜、長ねぎ、(3)の鍋に入っている牛すじ串を並べてから、あさりなどの残りの具材を食卓用鍋に移し、スープも鍋の半分程度まで入れます。
テーブルで温めながら、お好みのポン酢で召し上がりください。
※入りきらなかった具材やスープは、食卓用鍋の具材が減ってきたときの追加分としてください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

いろいろな具材の旨味がたっぷりと味わるお鍋です♪
つけだれは、自家製ゆずポン酢がおすすめです。

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