このレシピの注目商品はこちら！

・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）
・ファーマインド『北海道 雪の下にんにく』

材料（2～3人分）

鶏肩小肉（鶏もも肉でもOK）･･･24個(一口大程度の大きさのもの）
◎がんもどき（小）･･･6個
◎板こんにゃく･･･1丁　
◎厚揚げ･･･1丁
じゃがいも（メークイン）（大）･･･2個
にんじん･･･1本
玉ねぎ･･･1個
北海道 雪の下にんにく･･･2カケ
しょうゆ･･･大さじ4
ごま油･･･大さじ1.5程度
オイスターソース･･･小さじ2程度
竹炭塩･･･　適量

＜煮汁＞
水･･･カップ5
酒（辛口の清酒）･･･大さじ3
三温糖･･･大さじ3
ガラスープ顆粒･･･大さじ1
贅沢ローストだし やすまる･･･1包
昆布だし顆粒･･･親指と人差指で2つまみ

作り方

(1)
野菜を切ります。
板こんにゃく･･･7mmほどの厚みに切り、中央に切込みを入れて手綱こんにゃくにします。
厚揚げ･･･4つに分かれているものは、各横に半分に切ります。（分かれていないものは、6～8等分に切ってください）
じゃがいも･･･薄く皮を剥き、大きめの二口大に切ります。
にんじん･･･皮を薄く剥いき、大きめの乱切りにします。
玉ねぎ･･･櫛形に8等分に切ります。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
深めのフライパンにたっぷりの湯を沸かし、◎を入れ、沸騰してきたら火を中火に落とし、5分煮込んでザルに上げ、水気を切ります。

(3)
別のフライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火でゆっくりと香りが出てくるまで火を入れ、香りが立ってきたら鶏肩小肉を重ならないように並べ、鶏肩小肉の片面のみ、しっかりと竹炭塩を全体に振ります。

(4)
両面に焼き色が入る程度に焼き、食卓用鍋に移しておきます。
※この時点で、鶏肩小肉に火が完全に通っていなくてもOKです。

(5)
鶏肩小肉を焼いた(4)のフライパンににんじんを入れ、玉ねぎをほぐしながら透き通るまで中火で炒めたら、食卓用鍋に加えます。

(6)
(5)のフライパンにじゃがいもを重ならないように入れ、中火で両面軽く焼き色が入るまで焼き、食卓用鍋に加えます。

(7)
食卓用鍋に＜煮汁＞の材料をすべて入れ、蓋をして中火で20分煮込み、贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出し、(2)を加え、蓋をして弱火で20分煮込みます。

(8)
(7)にしょうゆを加え、蓋をせず、落し蓋のみをして弱火で20分煮込み、火を一旦止めて冷まします。（冷めていく時に味わいが具材の中まで 入り込むので、できれば室温程度になるまで一旦冷ましたほうがおいしくなります）
食べる時に再度火を入れ、仕上げにオイスターソースを加え、沸騰したら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

テーブルで温めながら、お鍋を食べる感じで熱々を召し上がりください♪

＊レシピのブログ記事はこちら