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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

鶏肩小肉･･･12切れ
しめじ･･･1パック
絹ごし豆腐･･･1丁
じゃがいも･･･2個
玉ねぎ（大）･･･1個
バター（無塩）･･･10g
うま味調味料･･･3振り

＜チゲ鍋のたれ＞
みそ（米みそ）･･･大さじ2
韓国粗挽き唐辛子･･･大さじ2
三温糖･･･大さじ2
白すりごま･･･大さじ1.5～2程度
コチュジャン･･･大さじ1
酒（辛口の日本酒）･･･大さじ1
みりん･･･大さじ1
薄口醤油･･･大さじ1

＜だし汁＞
水･･･カップ6
にんにく･･･2カケ
◎贅沢ローストだし やすまる･･･1包
◎ガラスープ顆粒･･･小さじ2

作り方

(1)
材料を切ります。
鶏肩小肉･･･大きめの一口大に切ります。
しめじ･･･石づきを外し、ほぐします。
絹ごし豆腐･･･鍋に入れる時に、手の上で一口大のさいの目切りにします。
じゃがいも･･･皮を剥き、縦に櫛形の8等分に切ります。
玉ねぎ（大）･･･縦半分に切ってから縦に2cm幅に切ります。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
ボウルに＜チゲ鍋のたれ＞の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。

(3)
フライパンを弱火で温め、バター、玉ねぎ、しめじを入れ、ほぐしながら軽く焦げ目が付くまで炒めます。

(4)
軽く焦げ目が付いたら水、にんにく、豆腐、◎を加え、沸騰してくるまでは強火にし、沸騰したら弱火に下げ、5分煮出したら贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出します。

(5)
(4)の沸騰を止めないように、鶏肩小肉を1切れずつだし汁の中に入れます。
すべて入れ終えたら蓋をし、弱火のまま30分煮込みます。

(6)
(2)のチゲ鍋のたれをよく溶き、(5)の鍋に加え、じゃがいもとうま味調味料も加え、蓋をせずに弱火のまま30分煮込み完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

熱々白ごはんにのせて食べても美味しいお鍋です！
ごはん＋チゲのトッピングには白菜キムチがおすすめです♪

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