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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（直径13cmのシリアルボウル2個分）

冷凍パイ生地（18cm×18cm）･･･1枚

＜具材＞
鶏もも肉(小さめ）･･･1枚
じゃがいも（メイクイーン　小さめ）･･･3個
甘果にんじん（Mサイズ）･･･1本
ペコロス（小玉ねぎ）･･･5個
玉ねぎ･･･1/2個
ほうれん草･･･3株

＜スープ＞
水･･･2カップ
コンソメ･･･1個
ガラスープ顆粒･･･小さじ2

＜調味料他＞
バター･･･20g
薄力粉･･･小さじ5
竹炭塩（ない場合は普通の塩でOK）･･･小さじ1/2

作り方

(1)
パイ生地･･･室温に戻し、薄力粉を振った台の上に置き、縦方向のみ倍の長さになるように麺棒などで伸ばし、フォークでランダムに穴を開け、半分の長さに切り分けておきます。

材料を切ります。
鶏もも肉･･･縦に3等分に切り分けてから横に4等分に切り、計12個の一口大に切ります。
じゃがいも･･･皮を剥き、横半分に切ります。
にんじん･･･ヘタを落として皮を剥き、乱切りにします。
玉ねぎ･･･櫛切りにします。
ペコロス･･･上下の先端部分を切り落とし、皮を剥きます。
ほうれん草･･･根を切り落とし、3cm程度に切ります。

(2)
フライパンにバターを中火で溶かしながら玉ねぎを入れ、玉ねぎの角が透き通り、いい香りがしてきたら鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、ペコロスを加え、炒めます。

(3)
(2)の鶏もも肉の生色がなくなるまで、混ぜ合わせます。

(4)
(3)に薄力粉を加え、ダマにならないように全体に馴染ませながら、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

(5)
(4)に水を数回に分けて入れます。入れてはかき混ぜを繰り返し、とろみをつけます。

(6)
(5)にコンソメ、ガラスープ顆粒を入れ、軽く混ぜたら蓋をし、弱火で30分煮込んで火を止めます。

(7)
火を止めたままの(6)にほうれん草を入れ、蓋をして5分ほど蒸らし、蓋を開けて全体をかき混ぜます。

(8)
直径13cmのシリアルボウル2個に、(7)を半量ずつ入れ、パイ生地で蓋をし、卵白（分量外）を刷毛などで表面にだけ塗ります。

(9)
(8)を予熱なしのオーブンに入れ、180度で40分焼いて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

寒い季節に、サクサクのパイ生地と野菜たっぷりの熱々チキンシチューは最高です♪
味変で、コーヒー用クリーミーパウダーを入れるとまた違った味わいが楽しめます！

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