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ファーマインド『 甘果にんじん』

材料（2～3人分）

甘果にんじん･･･1本（Mサイズ）

＜和えだれ＞
ごま油･･･大さじ2
白すりごま･･･大さじ2
白いりごま･･･大さじ1
昆布出汁顆粒･･･小さじ1/2
塩･･･小さじ1/3強
すりおろしニンニク（入れなくてもOK）･･･1つまみ

作り方

(1)
にんじんは、ヘタを取り、皮ごと横に3等分に切ります。

(2)
(1)をくるくるとかき氷器のように回して糸状にカットできる「野菜カッター」で糸状に切ります。
全部繋がってしまわないように、半径にだけ切り目を入れてセットしてください。
切り残し部分は、包丁で薄く切ってください。
※野菜カッターがない方は、できるだけ細い千切りにしてください。スライサーや千切りスライサーやを使うと簡単に千切りができます。

(3)
広口の鍋にお湯を沸騰させ、(2)を入れたら菜箸などでかき混ぜます。
お湯が再び沸騰を始めようと水面が波打ってきたら火を止め、コンロから下ろし、お風呂くらいの温度（38度前後）に下がるまでそのままにしておきます。

(4)
(3)の温度が下がったらザルに上げ、ざっくりと水気を切り、絞りやすい量を手にとって水気を絞り、ボールに入れます。
※にんじんの繊維が潰れないように絞ってください。

(5)
ボウルに(4)と＜和えだれ＞の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

抱えこんで食べてしまうほど美味しいナムルです♪

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