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ベル食品工業『北海道牛乳入りチキンカレー』（レトルトカレー）

材料（2～3人分）

北海道牛乳入りチキンカレー･･･1袋
玉ねぎ(大）･･･1/2個
とろけるチーズ（シュレッドタイプ）･･･大きく2掴み程度
バター･･･10ｇ
マヨネーズ･･･全体に網目にかける程度

＜ケチャップライス＞
冷ごはん･･･子供のお茶碗で軽く2杯程度
玉ねぎ(大）･･･1/2個
ケチャップ･･･大さじ3程度
オリーブオイル･･･大さじ1程度
こしょう･･･3振り

作り方

(1)
ケチャップライスに入れる玉ねぎは、粗目のみじんぎりにします。
焼き上げる時に入れる玉ねぎは、繊維にそって、少し厚めに横に切ります。

(2)
フライパンを中火で熱したら、オリーブオイルを入れ、(1)のみじん切りにした玉ねぎを炒めます。

(3)
(2)の玉ねぎの角が透き通ってきたら、冷ごはんを入れ、こしょうを振ります。
冷ごはんが固まっているので、蓋をして1分ほど蒸してからほぐし、スペースを開けるように端に寄せます。

(4)
(3)の空いたスペースにケチャップを入れ、すぐに混ぜずにケチャップがグツグツと少し煮詰まった状態になったら、寄せていた玉ねぎとごはんを混ぜます。
混ぜ合わせたものをフライパンに広げ、下面が軽く焦げ目が入るくらい放置して焼き、焦げ目が入ったらほぐし、もう一度同様の作業を繰り返し、火を止めます。

(5)
耐熱容器にバターを塗り、あまったバターはちぎり、耐熱容器の下に散らしておきます。
そこに、(4)を入れます。

(6)
(5)に常温の北海道牛乳入りチキンカレーの中身を入れ、その上にとろけるチーズを加え、(1)の焼き上げ用の玉ねぎをのせ、仕上げにマヨネーズを全体に網目に振りかけます。

(7)
予熱なしのトースターで、180度で20分焼き完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

レトルトカレーで簡単にできちゃいます♪

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