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ファーマインド『真の実 アボカド』

材料（2～3人分）

生きくらげ･･･2パック
絹ごし豆腐･･･1丁（450ｇ）
真の実 アボカド･･･1個
ミニトマト･･･7～8個（お好きな個数でOK）
ベビーリーフ･･･お好みの量
エディブルフラワー･･･お好みの量

＜中華ドレッシング＞
玉ねぎ･･･1/4個（すりおろしたもの）
黒酢･･･大さじ3
しょうゆ･･･大さじ2
三温糖･･･大さじ1
ごま油･･･大さじ1
炒りごま（白）･･･大さじ1
明太子（薄皮に切り目を入れて中身をスプーンでこそいだもの）･･･大さじ1程度　
ガラスープ顆粒･･･小さじ1/2
昆布だし顆粒･･･親指と人差し指で2つまみ
ラー油･･･5プッシュ（お好みの辛さで）

作り方

(1)
絹ごし豆腐･･･ザルなどにのせて、3時間ほど自然に水気を落とし、一口大の角切りにします。
生きくらげ･･･ざっと水で汚れを洗い流してから、水を張ったボウルに約3時間入れます。 3時間後ザルに上げ、水気を切ってから熱湯を回しかけ、ボウルに生きくらげを入れ、熱湯をひたひたになる程度まで入れ、5分ほど置き、ザルに取ります。大きいものは、食べやすい大きさに切ります。
アボカド･･･縦半分に切り、種と皮を取り除き、角切りにします。
ミニトマト･･･ヘタを取ります。

(2)
＜中華ドレッシング＞の材料をボウルなどに入れ、よく混ぜ合わせておきます。

(3)
お皿に絹ごし豆腐、生きくらげ、アボカドと順にのせ、ベビーリーフ、エディブルフラワー、ミニトマトを盛り付けて完成です。
食べるときに(2)のドレッシングをかけ、召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ベビーリーフとエディブルフラワーが入っているので、見た目も楽しいお花畑みたいなサラダです♪

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