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芦屋の食卓『ノンオイルドレッシング＜黒ごま＞』

材料（2人分）

＜肉だね＞
しいたけ･･･10個程度
鶏むね肉･･･1枚
玉ねぎ･･･1/2個
◎片栗粉･･･大さじ2
◎料理酒･･･大さじ1
◎しょうゆ･･･小さじ2
◎ごま油･･･小さじ2
◎生姜すりおろし･･･小さじ1

＜味付け用のたれ＞
ノンオイルドレッシング＜黒ごま＞･･･大さじ2
しょうゆ･･･大さじ1
みりん･･･大さじ1
料理酒･･･大さじ1
砂糖･･･小さじ1

作り方

(1)
しいたけは軸を取り除きます。
鶏むね肉は皮をむき、包丁またはフードプロセッサーでミンチにします。
玉ねぎはみじん切りにします。
味付け用のたれは、材料をすべて混ぜ合わせておきます。

(2)
ボウルに(1)の味付け用のたれ以外をすべて入れ、◎を加え、よくこねます。

(3)
しいたけの笠の内側に薄力粉（分量外）を薄くまぶし、(2)の肉だねを詰めます。

(4)
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、肉の面から焼いていきます。
焼き色がついたら火を弱め、蓋をして蒸し焼きにします。

(5)
水分が飛んだら蓋を取り、裏返して軽く焼き、味付け用のたれをすべて加え、両面によく絡ませたら完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

甘酸っぱい味付けなので、暑い夏にもってこいな一品です♪

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