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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

豚バラスライス･･･200g強
小ねぎ･･･1束弱
しいたけ･･･10個
ちくわ（小）･･･2本
ちくわ（大）･･･1本
厚揚げ･･･1/2丁
こんにゃく･･･1/2丁

にんにく･･･1カケ
ごま油･･･大さじ1.5～2
三温糖･･･大さじ2
みりん･･･1/4カップ
しょうゆ･･･1/4カップ
コーンスターチ･･･小さじ1.5
黒こしょう･･･ミルで15ガリガリ

<割り下>
水･･･2カップ強
贅沢ローストだし やすまる･･･1包
昆布だし顆粒･･･小さじ1

作り方

(1)
具材を切ります。
豚バラスライス･･･食べやすいように、半分位に切ります。
厚揚げ･･･斜めに切ります。
ちくわ（大・小）･･･斜めに切ります。
しいたけ･･･石づきを外し、2つに切ります。
小ねぎ･･･4cm程度に切ります。
こんにゃく･･･下茹で済のものを、薄目にジグザグの短冊に切ります。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
割り下を作ります。
鍋に<割り下>の材料をすべて入れ、中火で沸騰したら弱火に下げ、5分沸騰を続けたら、贅沢ローストだしやすまるを取り出し、火を止めます。

(3)
(2)とは別の広口の鍋に、ごま油とにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが立つまで、火を入れます。

(4)
にんにくの香りがたったら、小ねぎを入れ、油を絡めるように混ぜ合わせ、そこに豚バラスライスと黒こしょうも入れ、ほぐすようにしながら、炒めます。8割位火が通ったら、三温糖、みりんを絡めながら入れ、肉の生の色合いがなくなるまで炒めたら、コーンスターチを全体に絡めるように馴染ませ、お皿に取り出します。炒めた時に出た汁は、鍋に残ったままでOKです。

(5)
(4)の鍋に(1)で切った具材を並べ入れ、しょうゆ、(2)で作った割り下、(4)でお皿に取り出しておいた肉と小ねぎを戻し入れ、蓋をし弱火で5分位、煮立ったら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

具材さえ先に切ってしまえば、30分もあればできちゃいます♪

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