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・ファーマインド『 甘果にんじん』
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

甘果にんじん…2本（Mサイズ）
鶏もも肉…1枚
白子（鯛）…3尾分

＜だし汁＞
水…6カップ
贅沢ローストだし やすまる…1包
コンソメ…1個

＜白子の下処理用＞
水…1カップ
酢…大さじ1
竹炭塩…小さじ2

作り方

(1)
材料を切ります。
甘果にんじん…にんじんは皮ごと薄めに切り、細切りにします。
ピーラーやスライサー、千切りスライサーを使うと簡単に千切りや細切りができます。
鶏もも肉…縦半分に切り、一口大に切り分けます。

(2)
片手鍋に＜白子の下処理用＞の竹炭塩、水を入れ沸騰させてから、弱火に落とし、白子、酢を入れます。
白子の表面の生っぽい色がなくなったらボウルに移し、流水に20分ほどさらします。
臭みを完全に抜き、ザルに上げ、水気を切ります。

(3)
別の鍋に＜だし汁＞の材料をすべて入れ、5分中火で沸騰させておきます。

(4)
(3)の沸騰を止めないように、鶏もも肉を1個ずつ入れます。
全部入れ終わったら、火加減を弱火に下げて丁寧に灰汁を取り除き、火を止め、贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出し、食卓用鍋に移し替えます。

(5)
(4)に(2)、(1)を順に入れ、温め直し完成です。
お好みのぽんずで召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

1人1本のにんじんをあっという間にぺろり♪優しい味で体もあたたまる美味しいお鍋です。

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