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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

鶏むね肉･･･1枚
ミニトマト･･･1～2個
竹炭塩･･･適量
ローズマリー（ハーブ）･･･適量
セージ（ハーブ）･･･適量
炭酸水･･･3/4カップ
贅沢ローストだし やすまる･･･1包

作り方

(1)
鶏むね肉の皮をはぎ、縦2つに切り、竹炭塩を表裏全体に振りかけます。
ミニトマトはヘタを取り、お好みの大きさに切り分けます。

(2)
(1)にローズマリーとセージを表裏に振りかけ、キッチンペーパーで包み、手のひらで包み込むように押さえます。

(3)
耐熱のジッパー付き保存袋に、キッチンペーパーを外した鶏むね肉、贅沢ローストだしやすまる、炭酸水を入れ、3分程おきます。 炭酸が落ち着いたらしっかり空気（炭酸）を抜いてジッパーを閉じます。

(4)
広口の浅い鍋にたっぷりの水を入れ、中火で沸騰させます。 そこに(3)を入れ、沸騰状態のまま5分加熱します。
※(3)を鍋に入れる時、口を上に折り曲げてから入れてください。

(5)
(4)を裏返してから再度口を上に折り曲げ、5分加熱し、火を止めます。
そのままお風呂程度の温度まで冷まします。

(6)
(5)が冷めたら保存袋から取り出し、ハーブが多めに表面についているので、ざっと流水で流し、キッチンペーパーで水気をとり、一口大に切ります。
※鶏むねの筋肉の繊維は、上部の太いところから放射状に近い状態で通っているので一番太いところで切り分け、繊維に垂直に近くなるようにして切ると、とっても柔らかくいただけます。

(7)
(6)をお皿に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

そのまま食べても、サンドウィッチにしても、サラダにしても美味しい♪優しいハーブの香りが漂う、しっとり柔らかい絶品鶏むね料理！

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