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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

豚こま肉･･･150g程度
春雨･･･50g
春菊･･･1束
エノキタケ･･･1株
玉ねぎ（小）･･･1個
しょうが（大）･･1カケ
にんにく･･･1個
酒･･･大さじ2
しょうゆ･･･大さじ1強
ごま油･･･大さじ1
三温糖･･･大さじ1
みりん･･･大さじ1
贅沢ローストだし やすまる･･･1包（封を切り、粉末として使用）

作り方

(1)
材料を切ります。
エノキタケ･･･石づきを取り除き、横に3等分にします。
玉ねぎ･･･縦半分に切り、繊維に沿って千切りにします。
しょうが･･･皮ごと千切りにします。
にんにく･･･半分に切り、芽を取り除きます。
春雨･･･ボウルに春雨がかぶる程度の沸騰したお湯を注ぎ、5分置き、5分後ザルに上げ、流水で洗い水気を切ります。
春菊･･･4cmほどに切ります。

(2)
フライパンにごま油を弱火で熱し、しょうが、玉ねぎ、にんにくをゆっくり炒め、玉ねぎが透き通ってくるまで炒めたら、豚こま肉を加えてほぐしながら炒めます。
豚肉の生色が6割方消えたところで、三温糖、酒、みりんを加えて、ゆっくりと甘みを具材に馴染ませます。

(3)
(2)に贅沢ローストだし やすまる、しょうゆをなじませるように炒め、エノキタケをほぐしながら混ぜてさっと炒め､春雨も加えます。

(4)
(3)に春菊の茎の方から入れて炒め、少ししんなりしたら葉っぱも加え、手早く混ぜます。
少し生っぽいところが残る程度で火を止めて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

卵を溶いて、お肉と野菜を絡めてお召し上がりください♪

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