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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

豚肉(こま切れ) ･･･150g程度
たけのこ（小）･･･5個
水･･･約1カップ
生米･･･1/4カップ

ごま油･･･大さじ1程度
みりん･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
薄口しょうゆ･･･大さじ1
贅沢ローストだし やすまる･･･1包
三温糖･･･小さじ1

柚子七味･･･お好みの量

作り方

(1)
たけのこは外側の皮を2～3枚剥ぎ、穂先は斜めに切り落とし、縦の繊維に沿り、実のギリギリまで切り目を入れます。
生米、水（分量外。竹の子が浸る程度）を鍋に入れます。
落し蓋をし、沸騰したら弱火に落とし、20分煮込み火を止めます。
そのままの状態で、鍋の中の温度が40度前後になるまで冷まします。

(2)
(1)のたけのこが冷めたら鍋から取り出し、切り目を入れた部分を指で開き、皮を下側に剝がします。
先端は硬いので取り除き、斜めに7㎜程度の厚さに切ります。

(3)
(1)のたけのこを煮ていた鍋を洗い、水気をよく切ってからごま油を入れ、豚肉どうしがくっつかないように1枚ずつ入れ、豚肉の生色がなくなるまで炒め、三温糖、みりん、酒を順番に加えます。

(4)
(3)の具材がすべてひた浸るまで、水を入れます。
そこに贅沢ローストだし やすまるを加え、落し蓋をし､弱火で10分煮ます。

(5)
(4)に薄口しょうゆを入れ、落し蓋をせずに5分弱煮込み、贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出し、火を止めて完成です。
食べる時までお鍋の中で休ませ、味を染み込ませてください。
お好みで柚子七味をふりかけてください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

優しい上品な味わいで、豚との相性が抜群の満足感のある煮物♪

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