このレシピの注目商品はこちら！

・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）
・高橋商店『極上海鮮だし やすまる』（だしパック）

材料（1人分）

うどん（乾麺）･･･1人前
卵･･･2個

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉･･･小さじ5
水･･･1/2カップ

<だし汁>
水･･･4カップ
贅沢ローストだし やすまる･･･1包
極上海鮮だしやすまる･･･1包

＜トッピング＞
しょうが･･･適量
三つ葉などお好み薬味･･･適量

作り方

(1)
小さな器などに＜水溶き片栗粉＞の材料を入れ、作っておきます。
鍋に<だし汁>の材料を入れ、沸騰してから5分シッカリと煮出します。
5分経ったら、贅沢ローストだし やすまると極上海鮮だしやすまるのだしパックを取り除きます。
そのだし汁の中に水溶き片栗粉入れ、シッカリとかき混ぜてからとろみを定着させるために5分以上沸騰させます。
火加減が強すぎると、とろみで焦げますので、沸騰を絶やさない最低火力でとろみ定着をさせてください。

(2)
小皿に卵を割り、白身の繋がりが切れるように溶き、お玉に入れ、だし汁に沈め大きく横に円を描くようにだしの中に卵を徐々に放ちます。
（この時使うお玉は、熱伝導の良い金属製のものを使うとお玉自身に熱でたまごがまとわりついてしまいますから、木製とかシリコン製の熱伝導の小さいお玉がおすすめです。）

(3)
うどんをパッケージの表示通り茹で、ザルに上げ、温めた丼に茹で上げのうどんを入れ、(2)のあんかけをかければ完成です。
お好みで＜トッピング＞をしてください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

風邪をひきたくない時には卵たっぷりでとろとろうどん♪

＊レシピのブログ記事はこちら