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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

牛肉(もも焼き肉用か肩焼肉用)…200g
甘果にんじん…1/2本
オクラ…4本
アスパラ(上半分を使用)…3本
アンデスじゃがいも…4個
栗の甘露煮…8個
うずらたまご(水煮)…6個
味付けうずらたまご…5個
天ぷら粉…1カップ
ビール(炭酸水でも可)…適量
薄力粉…適量
揚げ油…適量
ミニトマト…お好みの量

作り方

(1)
ボウルに天ぷら粉を入れ、そこへビールを加えて溶きます。生地を持ち上げてさらっと流れる程度までビールを加え、かき混ぜます。できあがったら冷蔵庫で冷やします。

(2)
牛肉は串に刺しやすいように、縦に1.5㎝～2㎝幅に切ります。にんじんは3㎝の厚さの輪切にし、縦に半分に切ります。そのあと電子レンジの自動あたため機能で2回温めます。オクラはヘタを落とし、1本を3等分にします。

(3)
(1)で切った具材、アスパラ、アンデスじゃがいも、栗の甘露煮、うずらたまご、味付けうずらたまごを串に刺します。牛肉は波を打つように刺すと抜けにくいです。

(4)
(3)を薄力粉、(1)の衣、パン粉の順につけ、170℃に熱した揚げ油で揚げます。全体に揚げ色がついたら完成です。お皿に盛り付け、ミニトマトを添え、お好みの調味料をつけて召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

串に刺してあるので食べやすく、見て目も豪華な一品です♪

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