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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

塩数の子…10本
◎酒…1/4カップ
◎みりん…1/4カップ
◎水…1と1/2カップ
◎三温糖…大さじ1
◎塩…小さじ1
◎昆布だし顆粒…小さじ1/2
◎贅沢ローストだし　やすまるだし…1包
かつお節…お好みの量

を作り方

(1)
ボウルに塩数の子、塩大さじ1/2(分量外)、材料が浸かる程度の水(分量外)を入れ、3時間浸かして塩抜きします。

(2)
(1)の白い薄皮を取り除き、(1)と同じ塩の濃度の塩水を作り直して一晩浸かし、一晩経ったら塩加減を確認します。塩味が濃い場合はそのまま3時間浸け、そのあと、新たに(1)と同じ塩の濃度の塩水を作ります。塩水に入れて、一晩浸かします。

(3)
一晩経ったら、鍋に◎を入れ、沸騰したら弱火に下げ、そのまま５分煮出します。そのあと人肌程度まで冷まします。

(4)
(2)と(3)を一緒にジップロックなどに入れ、空気を抜き、一日寝かしたら完成です。食べる前に食べやすいサイズに切って、お好みでかつお節を振りかけて召し上がりください。
※3日～1週間漬け込むとさらにおいしくなります。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

味がどんどん染み込んで、日が経つほどおいしくなります♪

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