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・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

蕎麦…２束
甘果にんじん…1本
かぼちゃ…1/4個
長ねぎ…1本
角切りベーコン…5～6個
オリーブオイル…小さじ2
ごま油…大さじ1
◎水…4と1/2カップ
◎昆布だし顆粒…小さじ1
◎和風万能　やすまるだし…2包
醤油…大さじ1と小さじ1
白味噌…小さじ2

作り方

(1)
にんじんはヘタを取り、皮ごと短冊切りに、かぼちゃは皮を取り除き、短冊切りにします。
長ねぎは斜めに薄切りに、角切りベーコンは短冊切りにします。

(2)
フライパンにオリーブオイル、ごま油を引き、中火にかけます。
(1)の角切りベーコンを入れ、香りが立つまで炒めます。

(3)
(2)に(1)のにんじん、かぼちゃ、長ねぎを加え、4～5分炒めます。

(4)
(3)に◎を加え、沸騰するまで強火にかけて、沸騰したら弱火に下げて３０分煮ます。

(5)
30分経ったら、(4)の鍋のだしがらを取り除きます。

(6)
ボウルに醤油と白味噌を入れ、だまがなくなるまでよくかき混ぜます。
(5)の煮汁で少しずつ伸ばしながら、(5)の鍋に加えます。

(7)
蕎麦は袋に記載されている表示時間通りに茹で、流水でぬめりを落とします。
ざるにあげ、水気を切ったあと、もう一度ざるに押し当てしっかり水気を絞ります。

(8)
食べる前に(7)の蕎麦を湯通しして食卓に並べます。
(6)のつけ汁をお椀によそい、蕎麦をつけながら召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

かぼちゃと白味噌の甘みがきいた蕎麦。 具だくさんで大満足です♪

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