このレシピの注目商品はこちら！

高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

鶏もも肉…2枚
板こんにゃく…1枚
大根…20㎝
もち米…ひとつかみ
れんこん…8㎝
◎和風万能だし　やすまる(封を切り、粉末を使用)…1包
◎片栗粉…大さじ2
◎三温糖…小さじ1
◎塩…小さじ2/3
水…3カップ
コンソメキューブ…1個
岩塩…適量
生黒胡椒…適量
ポン酢…適量
七味…適量

作り方

(1)
板こんにゃくは7㎜程度の厚さに切り、中央に縦に短く切込みを入れます。 その穴に片方の端をくるりとくぐらせて、手綱こんにゃくを作ります。

(2)
鍋に(1)、材料が浸かる程度の水(分量外)を入れて、強火で沸騰から５分茹でてあく抜きをします。

(3)
大根は皮を厚めに剥き、2.5㎝の厚みに切ります。表と裏に十字に切り込みを入れます。

(4)
(2)とは別の鍋に、(3)、材料が浸かる程度の水(分量外)、もち米を入れて強火にかけ、大根に竹串がスッと入るまで下茹でします。
茹であがったら、大根をよけて、もち米はざるに上げて、ざるに押さえつけて水気を切ります。

(5)
れんこんは包丁の刃で、表面の皮をこそぐように取り除きます。
そのあと、7㎜程度の輪切りにして、粗めのみじん切りにします。

(6)
鶏もも肉は皮と脂身を取り除き、角切りにし、フードプロセッサーかフードチョッパーに入れて、ミンチ状にします。

(7)
ボウルに(6)、(4)のもち米、(5)のれんこん、◎を入れ、粘りが出るまでよくこねます。

(8)
(3)とは別の大きな鍋に、水、コンソメキューブ、(2)のこんにゃく、(4)の大根を入れ、強火で沸騰させます。

(9)
(7)のつくねの具を手のひらで絞り、押し出すように団子状にして(8)に加え、火が通ったら完成です。 鍋ごと食卓に並べ、お好みで岩塩、黒生胡椒、ポン酢、七味をつけながら召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

寒い日にはお鍋であったまろう！ 自家製の鶏ミンチでヘルシーなのに食べ応え十分♪

＊レシピのブログ記事はこちら