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高橋商店
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2024/11/01
豚肉の煮つけ
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高橋商店『和風万能だし やすまる』(だしパック)
材料(2人分)
豚ロース肉とんかつ用(冷凍)…2枚
いんげん…大きくひとつかみ
醤油…大さじ2
◎水…2カップ
◎みりん…大さじ2
◎三温糖…大さじ1と1/2
◎和風万能だし やすまる…1包
キャベツ…1/4玉
ミニトマト…2個
からし…適量
作り方
(1)
豚ロース肉は半解凍にして、包丁か細めのナイフで、脂身と赤身の境目に切り込みを入れます。
いんげんはたっぷりのお湯で茹でます。
キャベツは粗めの千切りにします。
(2)
鍋に◎を入れ、煮立つまで強火にかけます。
(3)
(2)に(1)のいんげんを加えます。
(4)
(3)が沸騰したら弱火に下げて、(1)の豚ロース肉を入れます。
肉の表面の生の色がなくなったら、ひっくり返し蓋をして、7分煮込みます。
(5)
(4)の豚ロース肉をひっくり返し、醤油を加え、蓋をして、7分煮込みます。
7分経ったら火を止めてだしがらを取り出し、味を染み込ませるために20分置きます。
(6)
お皿に(1)のキャベツを広げて盛り付けます。
(7)
(5)の豚ロース肉を斜め1㎝幅に削ぐように切り、いんげんと一緒に(6)のキャベツの上に盛り付けます。
(8)
(5)の煮汁を強火にかけ、半分の量になるまで煮詰めます。
お皿全体に煮汁をかけ、トマトを飾り完成です。
お好みでからしをつけて召し上がりください。
レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント
ごはんがすすむ、お酒がすすむ、みんな大好き甘辛の煮汁がたまりません♪
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