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ファーマインド『真の実 アボカド』

材料（2人分）

ハマチ(冷凍刺身用)…1柵
サニーレタス…1株
真の実アボカド…1個
オリーブ(瓶詰め)…大さじ3
しょうが…1カケ
にんにく…1カケ
竹炭塩(なければ普通の塩)…小さじ1強
パルメザンチーズ…適量
マヨネーズ…適量
◎三温糖…小さじ1
◎昆布だし顆粒…親指と人差指で1つまみ
◎『自家製柚子ポン酢』…1/3カップ

作り方

(1)
タレを作ります。
しょうがは皮ごとすりおろし、にんにくは縦半分に切り、芽を取り粗めのみじん切りにします。

(2)
ボウルに(1)、◎を入れてよく混ぜたら完成です。

(3)
ハマチを(2)とは別のボウルに入れ、水(分量外)、竹炭塩(なければ普通の塩)を加えて、洗いながら半解凍にします。

(4)
(3)の水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄くそぎ切りにします。

(5)
サニーレタスは1㎝幅にざく切りに、アボカドは縦半分に切り、種を外して皮を剥き、食べやすいサイズに角切りにします。

(6)
お皿にサニーレタス、ハマチ、アボカドの順に盛り付け、マヨネーズを全体的に、(2)のタレ(お好みの量)をかけます。
パルメザンチーズ、オリーブを全体的に散らしたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

アボカドとハマチが絶妙にマッチ♪ 見た目も豪華なサラダです。

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