このレシピの注目商品はこちら！

・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（3合分）

鮭…2切れ
甘果にんじん…1本
サラダごぼう…3本
まいたけ…200g
鶏もも肉…1/2枚
オリーブオイル…大さじ1
醤油…1/3カップ
◎贅沢ローストだし　やすまる(封を切り、粉末を使用)…1包
◎水…3～4カップ
◎酒…1/3カップ
◎みりん…1/3カップ
◎三温糖…大さじ2
米…3合分

作り方

(1)
米は洗って研いで、ざるにあげます。

(2)
にんじんは皮ごと短冊切りにします。
まいたけは石づきを取り、手でほぐし、サラダごぼうはささがきにし、ざるに入れて流水で軽く洗います。
鶏もも肉は皮を取り除き、5㎜程度の細切りにします。

(3)
フライパンにオリーブオイルを引き、(2)のにんじん、まいたけ、サラダごぼうを中火でしんなりするまで炒めます。

(4)
(3)に◎を加え、落し蓋、その上に蓋をして強めの中火で10分間煮ます。

(5)
(4)に(2)の鶏もも肉を入れて全体と馴染ませ、落し蓋と蓋はせず、中火で20分間煮ます。

(6)
(5)に醤油を加え、全体をかき混ぜてひと煮立ちさせて、火を止めて冷まします。

(7)
炊飯器に(1)のお米、(6)の具材をざるで濾しながら煮汁を入れます。
そこに水(分量外)を、炊飯器の3.5合目の目盛りまでくるように加えます。

(8)
(7)に(6)の具材をのせ、30分以上浸します。だしがらは取り除きます。

(9)
(8)を白米炊きで炊きます。

(10)
グリルに魚焼きホイルを敷き、鮭を中火で20分間ひっくり返しながら焼きます。

(11)
(9)のごはんが炊けたら、下からしっかり混ぜてほぐし、蓋をして10分間蒸らします。

(12)
(11)を茶碗によそい、ほぐした(10)の焼き鮭を乗せたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

鮭とまいたけが入った、秋を感じさせてくれるごはん。醤油の豊かな香りと鶏のうま味でお箸がとまりません。

＊レシピのブログ記事はこちら