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・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分[1枚]）

甘果にんじん…1本
長ねぎ…1本
キャベツ…1/2個
豆ムール貝…150g
にんにく(今回は無臭にんにくを使っています)…1と3/4カケ
オリーブオイル…大さじ1/2
◎薄力粉…1カップ
◎たまご…Lサイズ1個
◎贅沢ローストだし　やすまる(封を切り、粉末を使用)…小さじ1
◎貝の顆粒だし…小さじ1
水…1/4カップ
ベーキングパウダー…1袋(4g)
醤油…小さじ1
牛脂…1カケ
胡椒…1～2振り
竹炭塩(なければ普通の塩)…適量
お好みソース…適量
マヨネーズ…適量
青のり…適量

作り方

(1)
にんじんは皮ごと斜めに切って千切りに、長ねぎは小口切りに、キャベツは5㎜～1㎝幅のざく切りにします。
にんにくは縦半分に切り、芽を取ります。そのあと縦半分に切り、横向きに5㎜程度の幅にスライスします。

(2)
フライパンにオリーブオイルを引き、(1)のにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。

(3)
(2)に豆ムール貝を加え、にんにくの香りが絡むように炒めます。

(4)
(3)に胡椒、竹炭塩(なければ普通の塩)を全体的に振りかけ、馴染むように炒めます。

(5)
(4)を大きめのボウルに移し、(1)のにんじん、キャベツ、長ねぎも一緒に入れます。

(6)
生地を作ります。
(5)とは別のボウルに◎を入れてざっくりと混ぜます。
水、ベーキングパウダーを加え、粘りが出るまでかき混ぜ、醤油を加え全体的に混ぜます。

(7)
(5)に(6)の生地を入れて、生地が材料に均等に行きわたるように混ぜます。

(8)
フライパンに刻んだ牛脂、オリーブオイル小さじ2(分量外)を入れて、焦がさないようにフライパン全体に回します。

(9)
(8)に(7)の生地を入れて、形を整えながら、蓋はせずに中火で15分焼きます。

(10)
ヘラなどを使いひっくり返し、蓋をして、反対の面を弱火で5～6分焼きます。

(11)
食べる直前に、強めの中火で片面に焦げ目を入れ、焦げ目のついた面が上にくるように盛り付けます。
お好みで、ソース、マヨネーズ、青のりをかけて召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

野菜の甘さと香りのいいムール貝がマッチして絶妙なおいしさです♪

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