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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…330g
しめじ…1株
玉ねぎ…大1個
しょうが…大1カケ
にんにく…1カケ
◎三温糖…大さじ2
◎醤油…大さじ1強
◎塩…親指と人差指で2つまみ
オリーブオイル…小さじ2

＜自家製めんつゆ〔あっさり〕＞
水…2カップ
醤油…1/4カップ
みりん…1/4カップ
三温糖…小さじ1/2
昆布だし顆粒…親指と人差指で2つまみ
贅沢ローストだし　やすまる…1包

作り方

(1)
にんにくは縦半分に切り、芽を取り、粗く刻みます。
しょうがは皮ごと千切りにします。
玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように2等分にします。そのあと、繊維に沿ってざく切りにします。
しめじは石づきを切り落とし、食べやすいように手でほぐします。

(2)
めんつゆを作ります。
＜自家製めんつゆ〔あっさり〕＞の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰までは強火で、沸騰したら弱火に下げて5分煮出し、だしがらを取り出します。

(3)
フライパンにオリーブオイルを引き、(1)のにんにく、玉ねぎを入れて香りが立つまで弱火で炒めます。

(4)
(3)に(1)のしょうがを加え、玉ねぎが透き通るまで、弱火で焦がさないように炒めます。

(5)
(4)に豚ロース肉、(1)のしめじを加え、炒めます。

(6)
火力を中火に上げ、(2)の＜自家製めんつゆ〔あっさり〕＞を1カップ強、◎を加え、全体的に煮立ったら完成です。
※残りのめんつゆは他のメニューにご使用ください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ごはんに乗せるもよし、麺類に乗せるもよし。にんにくの香りは効いてるのに、しつこくない和食の定番メニュー♪

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