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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

甘果にんじん…3本
◎100％オレンジジュース…250㏄
◎MCTオイル…大さじ3強
◎白ワインビネガー…大さじ1.5
◎粒マスタード…大さじ1
◎黒胡椒…10振り
塩…小さじ2.5
クミンシード…小さじ1強
柚子の皮(すりおろし)…少々

作り方

(1)
にんじんは皮ごと野菜カッターで糸状に切り、ボウルに入れます。
※野菜カッターがない方は、できるだけ細い千切りにしてください。

(2)
(1)に塩を全体的に振りかけ、馴染ませるように軽く混ぜ、10分間置きます。

(3)
(2)を3分間しっかり揉み込み、水分を絞り、手でほぐします。

(4)
(3)を大きめのバットに移し、柚子の皮と粗目に刻んだクミンシードを加えます。

(5)
(4)に◎の材料を加え、調理用手袋をして、手でほぐしながらまんべんなく混ぜたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

色も鮮やかで、華やかな食卓にしてくれます。
定番のにんじんが特別メニューに大変身です♪

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