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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

なす(冷凍)…500g
豚ひき肉(冷凍)…500g
長ねぎ(白い部分のみ使用)…1本
にんにく…1カケ
しょうが…1カケ
オリーブオイル…大さじ1
豆板醤…小さじ1と1/2
山椒…小さじ1
贅沢ローストだし　やすまる(封を切り、粉末を使用)…小さじ1
◎甜麺醤…大さじ2
◎三温糖…大さじ1
◎オイスターソース…大さじ1
◎醤油…大さじ1
◎豆チ醤…小さじ1
◎鶏ガラスープ顆粒…小さじ1
片栗粉…小さじ4
水…3/4カップ
シュレッドチーズ…大きく2つかみ

作り方

(1)
にんにくは縦半分に切り芽を取り、粗めのみじん切り、しょうがは皮ごと粗めのみじん切り、長ねぎは粗めのみじん切りにします。

(2)
ボウルに◎の調味料を入れて、よく混ぜ合わせておきます。

(3)
計量カップに水と片栗粉を合わせて、水溶き片栗粉を用意しておきます。

(4)
フライパンに(1)のにんにく、しょうが、オリーブオイル、山椒を入れ、香りが立つまで、焦がさないように弱火で炒めます。

(5)
(4)に(1)の長ねぎ、凍ったままの豚ひき肉を加え、中火で炒めます。

(6)
肉の生の色合いがなくなったら、豆板醤、贅沢ローストだし　やすまるだし(粉末)を加え、馴染ませながら豚肉にしっかりと火が通るまで炒めます。

(7)
(6)に(2)を加え、全体に味が馴染むようにしっかりと炒めます。

(8)
(7)になすを加え、なすが崩れないようにやさしく混ぜ合わせます。

(9)
(3)で用意した水溶き片栗粉を、よくかき混ぜてからフライパンに入れ、全体的にとろみが出たら火を止めます。

(10)
(9)を耐熱容器に移し、豚肉から出た油をすくって取り除きます。

(11)
全体を覆うようにシュレッドチーズを乗せて、オーブン200℃(予熱なし)で、20～25分加熱したら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

うま味たっぷりの豚ひき肉と、味わい深いなす、そこにトロッと絡むチーズがたまりません♪

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