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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

甘果にんじん…１本
りんご…１個
玉ねぎ…１個
しょうが…大きめ１カケ
にんにく…１カケ
レモン果汁…カップ1/4
◎リンゴ酢…大さじ２
◎はちみつ…大さじ１強
◎竹炭塩(なければ普通の塩)…小さじ２
◎パプリカパウダー…小さじ１/３
◎鶏ガラスープ顆粒…小さじ１/３
◎昆布だし顆粒…3つまみ
◎うま味調味料…2振り
◎粗塩…2つまみ
<仕上げ>
オリーブオイル…カップ1/4

作り方

(1)
にんじんはへたを取り、皮ごと角切りにします。
耐熱皿に移し、材料にだけラップがかかるようにセットし、電子レンジで自動温め機能で3回温めます。（目安:にんじんが柔らかくなり、水分が出る程度)

(2)
りんごは皮とへたを取り除き、角切りにします。
耐熱皿に移し、材料にだけラップがかかるようにセットし、電子レンジで自動温め機能で2回温めます。

(3)
にんにくは縦半分に切って芽を取り、しょうがは皮ごと角切りに、玉ねぎは8等分にくし切りにします。
耐熱皿に移し、材料にだけラップがかかるようにセットし、電子レンジで自動温め機能で2回温めます。

(4)
(1)～(3)をボウルに移して冷まし、少しずつミキサーにかけ、ペースト状にします。

(5)
大きめのボウルに(4)を移します。
最後に空になったミキサーにレモン果汁を入れてミキサーを回し、ボウルに加えます。

(6)
(5)に◎を加え、ヘラでかき混ぜます。

(7)
仕上げに、(6)にオリーブオイルを少しずつ加え、分離しないようにハンドミキサーでよくかき混ぜたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

オレンジ色がきれいなドレッシング。 野菜はもちろん、冷製パスタにも合わせてもおいしいです！

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