にんじんドレッシング
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ファーマインド『甘果にんじん』
材料(2人分)
甘果にんじん…1本
りんご…1個
玉ねぎ…1個
しょうが…大きめ1カケ
にんにく…1カケ
レモン果汁…カップ1/4
◎リンゴ酢…大さじ2
◎はちみつ…大さじ1強
◎竹炭塩(なければ普通の塩)…小さじ2
◎パプリカパウダー…小さじ1/3
◎鶏ガラスープ顆粒…小さじ1/3
◎昆布だし顆粒…3つまみ
◎うま味調味料…2振り
◎粗塩…2つまみ
<仕上げ>
オリーブオイル…カップ1/4
作り方
(1)
にんじんはへたを取り、皮ごと角切りにします。
耐熱皿に移し、材料にだけラップがかかるようにセットし、電子レンジで自動温め機能で3回温めます。(目安:にんじんが柔らかくなり、水分が出る程度)
(2)
りんごは皮とへたを取り除き、角切りにします。
耐熱皿に移し、材料にだけラップがかかるようにセットし、電子レンジで自動温め機能で2回温めます。
(3)
にんにくは縦半分に切って芽を取り、しょうがは皮ごと角切りに、玉ねぎは8等分にくし切りにします。
耐熱皿に移し、材料にだけラップがかかるようにセットし、電子レンジで自動温め機能で2回温めます。
(4)
(1)~(3)をボウルに移して冷まし、少しずつミキサーにかけ、ペースト状にします。
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(5)
大きめのボウルに(4)を移します。
最後に空になったミキサーにレモン果汁を入れてミキサーを回し、ボウルに加えます。
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(6)
(5)に◎を加え、ヘラでかき混ぜます。
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(7)
仕上げに、(6)にオリーブオイルを少しずつ加え、分離しないようにハンドミキサーでよくかき混ぜたら完成です。
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レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント
オレンジ色がきれいなドレッシング。
野菜はもちろん、冷製パスタにも合わせてもおいしいです!
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