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・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

豚ひき肉(冷凍)…500ｇ
じゃがいも…小6個
甘果にんじん…2本
玉ねぎ…中2個
りんご…1個
セロリ…小2本
にんにく…1カケ
しょうが…1カケ
角切りトマトパック…1パック(390g)
水…200㏄
贅沢ローストだし やすまる（封を切り、粉末を使用）…1包
カレー粉…大さじ3
オリーブオイル…大さじ1
ナツメグ…小さじ2
クミンシード…小さじ1
コンソメキューブ…1個(5g)

<仕上げ>
はちみつ…大さじ２
竹炭塩(なければ普通の塩)…小さじ2

温かいごはん…お好みの量

作り方

(1)
玉ねぎはフードチョッパーで粗目のみじん切りにします。

(2)
にんにくは芽を取り、しょうがは皮ごと乱切りに、セロリは硬い葉の部分は切り落とし、フードチョッパーで細かいみじん切りにします。

(3)
にんじんはへたを取り、皮ごと乱切りに、りんごは皮と芯を取り除き、それぞれフードチョッパーで粗目のみじん切りにします。

(4)
じゃがいもはよく洗い、芽だけ取り除き、皮ごと大きめの一口大に切っておきます。

(5)
フライパンにオリーブオイルを引き、(1)の玉ねぎを中火で炒め、透き通ってきたら、(2)のにんにく、しょうが、セロリとクミンシードを加え、香りが立つまで強めの中火で3～4分炒めます。

(6)
フライパンに(3)のにんじんとりんご、豚ひき肉を加え、中火で炒めます。
豚ひき肉の色が変わり、野菜から水分が出てきたらナツメグを加え、野菜の水分と豚ひき肉、ナツメグが絡むように4～5分炒め、しっかりと豚肉に香りをつけます。

(7)
水分がなくなってきたらカレー粉を入れ、カレーの香りを立たせるように具材に絡めながら混ぜ、水分がしっかり飛ぶまで3～4分炒めたら、トマトパック、水を加えます。(トマトパックをすすぐようにパックに水を入れると、無駄なく使えます)

(8)
フライパンにコンソメキューブ、贅沢ローストだし やすまる（封を切り、粉末を使用）を加えます。

(9)
(4)のじゃがいもをフライパンに入れ、30分～35分程度煮ます。

(10)
仕上げに、はちみつ、竹炭塩(なければ普通の塩)を入れ、味を整えます。
器にごはんを盛り、キーマカレーをよそって完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

セロリ、クミン、りんごなどを使って具材のうまみを存分に引き出したキーマカレーです！
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