このレシピの注目商品はこちら！

高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

ピーマン…1個
赤パプリカ…1/5個
黄パプリカ…1/5個
ベーコン(ロング)…3枚
ゼラチンリーフ…5枚(粉ゼラチンの場合は7.5g)
◎水…2カップ
◎コンソメキューブ…1個(5g)
◎にんにく…1カケ
◎贅沢ローストだし やすまる…1包
竹炭塩(なければ普通の塩)…小さじ1弱

そうめん…1袋(２人前約200ｇ)
オリーブオイル…大さじ1

作り方

(1)
ピーマンはへたと種を取り除き、約5㎜の角切りにします。
赤パプリカ、黄パプリカ、ベーコンもピーマンと同様の角切りにします。

(2)
にんにくは縦半分に切り、芽を取っておきます。

(3)
ゼラチンをたっぷりの水（分量外）と一緒に容器に入れ、最低10分はふやかしておきます。

(4)
鍋を用意し、◎と切っておいた(1)のベーコンを入れ、中火で火にかけます。
沸騰したら弱火に下げ、蓋をして5分程度煮出し、だしがらだけ取り出します。

(5)
(4)に、切っておいた(1)のピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを加え、軽く沸騰させます。

(6)
火を止めて、竹炭塩(なければ普通の塩)を加え、60℃程度まで冷まします。

(7)
60℃程度に冷めたら、(3)のゼラチンシートを加え、菜箸などで軽くかき混ぜます。

(8)
(7)を鍋から角バットに移し、野菜などの具材が均等になるように菜箸でかき混ぜます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やします。

(9)
(8)を冷蔵庫から取り出し、フォークなどでかき混ぜ、散らしやすいようにカットして再び冷蔵庫に戻します。

(10)
そうめんは、たっぷりのお湯(2リットル以上)を沸騰させ、袋の記載時間通りに茹でます。

(11)
茹で上がったそうめんは、流水でぬめりを落として氷水に入れて麺をしめ、ざるに押し当てるようにして水気をしっかり切ったら、オリーブオイルを回し入れて混ぜます。

(12)
ボウルに(9)とそうめんを入れ、全体を揉みこむように混ぜ、お皿に盛り付けて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

いつものそうめんをおしゃれにアレンジ！色鮮やかな具材がきらきらと宝石のようです！

＊レシピのブログ記事はこちら