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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

キャベツ…1/4個
長芋…10cm
甘果にんじん…1本
たまご…1個
豚バラスライス…170g程度
イカの一夜干し…1杯
◎薄力粉…1カップ
◎貝のだし顆粒…大さじ1
◎かつおだし顆粒…小さじ1
◎昆布だし顆粒…小さじ1/2
マヨネーズ…適量
ソース…適量
青のり…適量

作り方

(1)
キャベツは、粗めの千切りにします。
豚バラスライスは、短冊切りにします。
イカの一夜干しは、皮面を鹿の子切りにして、横三等分に切ってから短冊切りにします。足も食べやすい長さに切っておきます。

(2)
ボウルに、ブラシでよく洗った長芋を皮ごとすりおろします。にんじんもよく洗い、ヘタの部分を残して皮ごとすりおろします。たまごを割り入れ、よく混ぜ合わせます。

(3)
(2)に◎を入れ、よく混ぜ合わせます。

(4)
(1)を全て入れ、具材が均等になるように、菜箸で下からすくうように混ぜ合わせます。

(5)
フライパンを中火でしっかり温めて油を引き、お玉に山盛り1杯分の生地をすくい入れます。（28cmのフライパンであれば3枚、合計9枚となります。）
形を整えて、弱火に下げ、蓋はせずに焼き色がつくまで両面を焼きます。

(6)
お皿に取り出し、マヨネーズ、ソース、青のりをかけて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

今回は、にんじんをすりおろして水分代わりとして使っているので、にんじんのうま味が入った生地になりました♪

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