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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

甘果にんじん…1本
しめじ…1株
肩小肉…約90g
オリーブオイル…大さじ1
◎竹炭塩（なければ普通の塩）…適量
◎こしょう…5振り
◎うま味調味料…2振り
薄力粉…小さじ5
牛乳…180ml
パイシート…4枚（10cm☓10cm）
ピザ用チーズ…ひとつかみ

作り方

(1)
室温でパイシートを解凍しておきます。

(2)
にんじんは皮ごと長めの千切りにします。しめじは石づきを外して手でほぐします。

(3)
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でオイルが全体に回るように(2)をざっくりと炒め、◎を入れて弱火に下げ、焦がさないようにゆっくりと、たまにかき混ぜながら15分程度炒めます。

(4)
肩小肉は小さめに切り分けます。

(5)
(3)のにんじんときのこがしんなりしたら横に寄せて隙間を作り、(4)の肩小肉を重ならないように広げ、弱火のまま、肉に熱が通るように炒めます。

(6)
肉に熱が通ったら、薄力粉を全体に均等になるように混ぜ炒めます。

(7)
フライパンに空いた場所を作り、そこに牛乳を少しずつ入れて、温まったら具材と混ぜ合わせて、を繰り返します。

(8)
最初に牛乳を入れてから10分程度、弱火のままで加熱し、火を止めて冷まします。

(9)
パイ型(18㎝)にクッキングシートを敷いて、(1)で解凍したパイシートのフチを重ね、押さえつけてくっつけ、底にフォークで空気抜き穴を開けます。

(10)
(8)の具材が人肌程度に冷めたら、パイ生地の中に収め、180度で余熱したオーブンで20分焼き一旦取り出します。

(11)
ピザ用チーズを上に広げ、さらに180度で15分焼いて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ホワイトソースが多すぎないので、しっかりお惣菜パイ感覚なのに、ちょっと贅沢感のある味わい♪♪

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