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・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

鶏肩小肉…300ｇ
じゃがいも…2個
甘果にんじん…1本
豆まき豆（福豆）…カップ1/3
水…カップ2
和風万能だし やすまる…1包
ごま油…小さじ1
竹炭塩（なければ普通の塩）…適量
◎酒…大さじ1.5
◎三温糖…大さじ1.5
◎醤油…大さじ1.5
◎みりん…大さじ1.5
◎コチュジャン…大さじ1

作り方

(1)
鶏肩小肉を並べて、竹炭塩（なければ普通の塩）を片面だけにしっかりとふります。

(2)
にんじんはヘタを落として皮ごと乱切りに、じゃがいもは皮を剥いて8等分に切ります。

(3)
にんじんとじゃがいも、豆、水、やすまるだしを鍋に入れ、強火で沸騰させ、沸騰したら極弱火に下げて30分煮て、やすまるだしを取り出し、蓋を開けて冷ましておきます。

(4)
フライパンを中火で温め、ごま油を引き、(1)の皮を下にして並べ、蓋をしないで極弱火で10分焼きます。

(5)
鶏肉をひっくり返し、野菜を煮た鍋から汁はすくわず、具材だけを鶏のフライパンに移します。蓋をしないで極弱火で10分焼きます。

(6)
◎をよく混ぜ合わせてフライパンに入れ、中火で煮汁が沸騰するまで加熱し、煮絡めたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

弱火調理でお肉がやわらか♪香ばしさと辛さがいい感じな一品です！

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