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・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

鶏肩小肉(カット済）･･･300g
甘果にんじん･･･1本
玉ねぎ（中）･･･1個
にんにく･･･2カケ
サラダほうれん草･･･お好みの量
和風万能だし やすまる･･･1包（封を切り、粉末を使用）
オリーブオイル･･･大さじ2
カレー粉･･･大さじ2
竹炭塩･･･適量

作り方

(1)
材料を切ります。
にんじん･･･皮付きのまま千切りにします。
玉ねぎ･･･縦半分に切り、繊維に沿って1cm幅に切ります。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取ります。
サラダほうれん草･･･根を切り取ります。

(2)
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れ、極弱火で温めながら香りを引き出します。
香りが立ってきたら、にんじんと玉ねぎを加えて弱火にし、全体をよく混ぜ合わせます。

(3)
(2)に和風万能だし やすまる（粉末）を振りかけて5分程度炒め、鶏肩小肉を加え、肉の両面に竹炭塩をしっかりと振りかけます。

(4)
(3)に蓋をして極弱火に下げ、7分程度蒸します。

(5)
(4)の蓋を取り、カレー粉を小さじ1ずつ入れ、その都度混ぜ合わせ、全体に馴染ませます。
カレー粉を入れ終えたら再度蓋をし、極弱火で7分蒸してから蓋を取り、そのまま粗熱を取ります。（味を染み込ませる）

(6)
お皿にサラダほうれん草を盛り付けます。
そこに(5)を食べる直前に強火で温め、盛り付けて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

一旦冷ますことで、旨味が中まで入り込みます♪

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