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高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

蕎麦（乾麺）･･･2人前
長芋･･･10cm程度
めかぶ（付属のたれも使用）･･･80g
卵黄･･･2個

＜自家製めんつゆ＞
水･･･2カップ強
醤油･･･カップ1/4
みりん･･･カップ1/4
和風万能だし やすまる･･･1包
三温糖･･･小さじ1強
昆布だし顆粒･･･小さじ1

作り方

(1)
自家製めんつゆを作ります。
鍋に＜自家製めんつゆ＞の材料を入れて強火で沸騰させ、沸騰したら弱めの中火に下げ、5分煮出してから火を止め、和風万能だし やすまるのパックを取り出します。
今回は、このめんつゆを蕎麦部分が浸る程度のみ使用します。残りは、粗熱を取り保存容器などに入れ、冷蔵保存してください。

(2)
ボウルに長芋を皮付きのまますりおろし、めかぶと付属のたれを入れ、よく混ぜ合わせます。

(3)
蕎麦はパッケージの表示時間などに記載されている表示時間通りに茹で、流水で洗いながらしめます。
別の鍋に湯を沸かして沸騰させ、そこに蕎麦をさっと入れて温め、水気を切り、1人前ずつ2個の丼ぶりに入れます。

(4)
(3)の各丼ぶりに(2)をのせて中央を少しくぼませ、そこに卵黄を加え、温めた(1)のそばつゆを、蕎麦がひたひたに浸かる程度入れて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ちゃちゃっとできる絶品蕎麦です♪

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