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・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

ぶり（生食用）･･･適量
ホタテ･･･5個
甘果にんじん･･･1本
長ねぎ･･･1本
春菊･･･1束
白菜･･･5枚

＜しゃぶしゃぶ用だし＞
水･･･6カップ
贅沢ローストだし やすまる･･･1包
昆布だし（顆粒）･･･小さじ2

＜付けだれ＞
ポン酢･･･適量
いりごまやすりごま･･･適量

作り方

(1)
ぶりは皮引きをし、お造りを切るよりも少し薄めに切り、お皿に盛り付けます。
ホタテは横半分に切り、ぶりと一緒に盛り付けて食べる直前までラップをして冷蔵庫に入れておきます。

(2)
野菜を切ります。
にんじん･･･ヘタを取り、皮ごと横に4等分し、厚めのかつら剥きにします。
長ねぎ･･･斜め薄切りにします。
春菊･･･幅5cm程度に切ります。
白菜･･･そぎ切りにします。

(3)
大皿に(2)を見栄えよく盛り付けます。

(4)
食卓用鍋に＜しゃぶしゃぶ用だし＞の材料を入れて強火で沸騰させ、沸騰したら弱火に下げて5分煮出し、贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出します。

(5)
(4)ににんじんを入れて柔らかくなるまで煮込みます。
そこに、長ねぎ、春菊、白菜を加え、ゆるめに沸騰させながらぶりを入れてしゃぶしゃぶし、お好みでポン酢につけたぶりにいりごまやすりごまなどをふりかけ、召し上がりください。
※お造り用のぶりでしたら、レアでも大丈夫です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ぶりで野菜を包んで食べるとまたおいしいです♪

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