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隆祥房『春捲皮』

材料（5本分）

鶏むね肉（サラダチキンでも可）･･･500g
スライスチーズ･･･20枚
春捲皮･･･1袋（10枚）
トマト･･･1個（200g）
にんじん･･･1本（200g）
紫キャベツ･･･1/6個（150g）
アボカド･･･1個（100g）
リーフレタス･･･5枚
酒･･･大さじ2
◎マヨネーズ･･･大さじ6
◎カレー粉･･･小さじ1
◎塩･･･小さじ1/2
◎こしょう･･･少々

作り方

(1)
鶏むね肉は観音開きにして1枚ずつ耐熱皿にのせ、酒を適量ふりかけ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約5分加熱し、冷めるまでそのまま置きます。
冷めたら棒切りにし、器などに入れ、◎を加えて和えます。

(2)
トマト･･･ヘタを取り、縦半分に切り、薄切りで20枚に切り分けます。
にんじん･･･皮を剥き、千切りにします。
紫キャベツ･･･千切りにします。
アボカド･･･縦半分に切り、種と皮を取り除き、棒切りにします。
リーフレタス･･･食べやすい大きさにちぎり、水気をふき取ります。

(3)
まな板などの上に春捲皮を縦に2枚並べて2㎝程度重ね、重ねた部分の片方に水をつけ、上下つなげます。

(4)
(3)の手前にリーフレタス、トマト、にんじん、紫キャベツ、アボカド、(1)を、切った量の1/5量ずつ順にのせ、余ったスペースにスライスチーズを4枚広げてのせます。

(5)
(4)の春捲皮を手前からくるくると巻き、巻き終わりの縁にマヨネーズ（分量外）を適量塗り、巻き止めます。
同様の手順で5本巻き、食べやすい大きさに切り、完成です。

レシピのポイント

春巻皮でそのまま巻いて！